（2026年3月25日重慶市第六屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十二次會(huì)議通過(guò)）

第一條為了促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推進(jìn)國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本條例。

第二條本市行政區(qū)域內(nèi)開(kāi)展重慶火鍋的產(chǎn)業(yè)資源開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新發(fā)展、人才培養(yǎng)、文化傳承以及相關(guān)服務(wù)保障等活動(dòng)，適用本條例。在本市經(jīng)營(yíng)的其他類型火鍋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)活動(dòng)，參照本條例執(zhí)行。

本條例所稱重慶火鍋，是指發(fā)源于重慶，運(yùn)用獨(dú)特工藝炒制、熬制和調(diào)制底料，以麻辣鮮香為代表風(fēng)味，展現(xiàn)巴渝飲食文化習(xí)俗的火鍋類型。

本條例所稱火鍋產(chǎn)業(yè)，包括火鍋食品原料、底料、調(diào)味料、器皿餐具、設(shè)施設(shè)備等產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、銷售，火鍋餐飲服務(wù)，以及相關(guān)技術(shù)研發(fā)、文化傳承、品牌建設(shè)、配套服務(wù)等。

第三條重 ……